大白熊犬不温不火，耐力好，体能强，勇敢，与人亲密，而且护主心强烈，可作为猎犬、牧犬、警犬、护卫犬和观赏犬。
大白熊犬给人的印象是特别高雅、漂亮，结合了巨大的体形和威严的风韵。被毛是白色或以白色为主，夹杂了灰色、或不同深浅的茶色斑纹。很聪明而、和善、具备王者之气。不论站立还是运动，都显示出独一无二的高雅，一直看上去坚实和协调，明确地反映出培养这一品种的目的：在各种气候条件下、在比利牛斯山陡峭的山坡上，看守羊群。
大白熊犬有一颗很善良的心，有自信、沉着、稳重的性格特点，性情十分温顺，对人非常忠心的，感情十分的丰富，在它身上你可以看到保卫犬应该有些能力。会在需要时保护他的领地、羊群或家庭，他一般看上去从容、沉着，具备耐心且宽容。它的意志很坚强，独立且略有保留，对他负责的人类或动物都非常关心、忠诚，而且勇敢。
假如想使它拥有很健康的身心，还有十分漂亮的面容、姿态，就应该留给它足够的运动时间，当然足够的食物也是尤为重要的，还要有固定的时间给它梳理它的被毛。它对家居式的生活很适应，却不是室内型的品种。大白熊犬生来的时候并非很沉稳的，它过去是出目前战场上的，甚至有的时候还有铁链会挂在它的颈部上。因此家庭饲养的大白熊犬尽可能不要散放出去，以免对其他狗狗或者人类有攻击性。除去大白熊的主人其他人也最好不要触碰他。
